Pour 4 personnes
Facile
Préparation 15min – Cuisson 30-35 min
INGRÉDIENTS
2 ou 3 aubergines
25cl de thé Earl Grey
1 gousse d’ail
1 pincée de mélange 4 épices (ou cumin, piment d’espelette)
Graines de sésame noir
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
Fleur de sel
Poivre du moulin
PRÉPARATION
Préchauffez le four à 200°C. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Incisez légèrement la chair en les quadrillant avec un couteau, arrosez d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez de fleur de sel et enfournez pour environ 30-35 min de cuisson. Surveillez les aubergines : dès que le dessus est doré, retournez-les, arrosez-les avec le thé infusé et continuez la cuisson.
Dégermez et écrasez l’ail. Lorsque la chair s’attendrit, retirez les aubergines du four. Mettez la chair dans un blender avec l’ail et le mélange quatre-épices, puis mixez jusqu’à obtention d’une crème.
Assaisonnez selon votre goût, versez le tout dans un bol, arrosez d’un filet d’huile d’olive, poivrez et parsemez de sésame noir.
