Pour 4 à 6 personnes
Préparation 20 min
INGRÉDIENTS
Huile d'olive Monovariétale Aglandau - BIO
3 queues de langouste
300g de mâche
1 pamplemousse
Truffe noire
PRÉPARATION
Laver la mâche et réserver au frais.
Eplucher et cuire les pommes de terre dans une eau salée. Une fois cuites, les découper en rondelle de 1 à 2 cm.
Lever les suprêmes de pamplemousse.
Découper des médaillons de langouste.
Dresser, râper la truffe sur l'assiette, verser une filer d'huile d'olive Aglandau et déguster avec vos convives!